Schnelle Innovation: Gastronomie und Hotels trotzen der Coronakrise

In der Schweiz sind Gastronomiebetriebe und Hotels wieder offen. Doch die Coronakrise hat ein tiefes Loch in die Geldbeutel der Unternehmer gerissen. Einige dieser Firmen trotzen der Krise, indem sie mit Anpassungen am Webauftritt die Umsatzeinbussen minimieren. E-Commerce war selten so wichtig wie jetzt.

Während Delivery App Eat.ch in der Schweiz das Geschäft ihres Lebens macht, geht es auch deren Konkurrenz sehr gut. Ein Beispiel ist die Anti Food Waste App TooGoodtoGo, welche ebenfalls Rekordzugriffe verzeichnet. Da die App davon lebt, dass Restaurants nicht verkauftes Essen zum Take Away anbieten, sprangen unzählige neue Betriebe als Partner auf. Nebst bereits vorhandenen mobile Commerce Apps und E-Commerce Websites haben die Teams von einigen Restaurants und Hotels auch eigene Ideen.

Microsites, Gutscheine und mehr

Die grössten spürbaren Trends sind schnell erstellte Micro Sites und Online Shops, wo Kunden das Angebot der Restaurants ansehen und bestellen können, um dann via Take Away die Bestellung abzuholen.

Der zweite Trend sind Gutscheine welche zu einem späteren Zeitpunkt eingelöst werden können. Viele Betriebe bieten dies direkt im Online Shop als digitale Lösung an. Zusätzlich sieht man auch wie sich ehemalige Konkurrenten zu Interessengemeinschaften zusammenschliessen. So ist die Website helpgastro.ch ein Projekt das von Branchenpartnern der Schweizer Gastronomie und Hotellerie aus dem Boden gestampft wurde. Sie ermöglicht es Kunden via Online Shop für unzählige Restaurants und Hotels Gutscheine zu kaufen.

Eine andere kreative Idee ist die Erstellung und das Anbieten von Food Boxen, welche von verschiedenen Cafés, Restaurants und auch Landwirtschaftsbetrieben zusammengestellt werden. Kunden können bequem via Online Shop bestellen und dann die Boxen per Take Away abholen.

Hotels werden zu Büros

Restaurants haben Take Away, doch was können Hotels machen? Auch hier gibt es brilliante Ideen. Und Gutscheine sind auch hier ein grosser Trend. Eine schöne Nebenerscheinung sind Microsites wie www.buyonegiveonestay.com welche es ihren US-Amerikanischen Kunden ermöglichen ihren Urlaub zu buchen und für jede gebuchte Übernachtung einer Person im Gesundheitswesen (vor allem PflegerInnen) ebenfalls eine Übernachtung in einem Hotel zu schenken.

Es gibt aber auch einige Hoteliers die ihre Hotels kurzum zu luxuriösen Home Offices umfunktionierten. Sie bieten Zimmer welche tagsüber zu günstigen Tarifen sozusagen als «Home out of Home Office» genutzt werden können. Foodservice, schnelles Internet und garantierte Ruhe für fokussiertes Arbeiten. Für gestresste Mütter und Väter, welche die Kinder zuhause haben,  eine attraktive Alternative. Auch diese Angebote werden aber per Online Shops oder spezielle sogenannte Landingpages beworben.

Fazit

Ob Gutscheine, verbesserte Take Aways, Hotel Home Office oder ähnliche Lösungen, die Innovationskraft der Hotel und Gastrobranche braucht sich nicht zu verstecken. Mit pragmatischen und schnellen Richtungswechseln im Geschäftsmodell wird auf die Coronakrise reagiert. In Zukunft wird es noch wichtiger schnell zu reagieren, da es zu weiteren COVID-19 Wellen kommen kann und auch die Wirtschaft kurzfristig durch eine Rezession in die Knie gezwungen wird. E-Commerce Lösungen mit flexiblen Online Shops und webbasierte Lösungen helfen, massgeblich die neuen Angebote zu positionieren.

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